調布のランチのことならランチカタログin調布|柴崎亭


柴崎亭

無添加にこだわった素材の数々・・ 尖りのない沖縄の天然塩 瀬戸内産のいりこを丁寧に仕込み 国産の厳選された豚のバラ肉を旨みを逃さずローストして とにかく材料にはこだわり、スローフードとしての一杯にこだわりました。

http://shibasakitei.com/

【会社情報 : 会社プロフィール】

電話 042-499-2343
住所 東京都調布市菊野台2-16-20
ジャンル ラーメン
営業時間 [火-金] 11:30-14:00 17:00-24:00
[土、日、祝] 11:00-20:00
定休日 月曜日
カード 不可

【クチコミ情報】

オーダーは「醤油らーめん+味玉(500+100円)」を「こってり・大盛り」でお願いしました。
ベースのスープはかなり繊細な端麗系だけど、ラードの様な香ばしい匂いが非常に強く出ていて その風味が結構強烈なので、全体としてはガッツリ系な仕上がり 最初のうちは、その風味が嬉しくてがつがつ食い進むんですが、後半に油感がちょっと重く感じて コーレグースや酢を投入して、アッサリ目に味変させてみました。
八王子にある田村製麺製の麺は、中太のストレートな形状で、讃岐うどんのような「つるつる」かつ 「もちもち」の食感が最大の特徴。写真だと分かりづらいと思うけど、この丼結構でかいのに 麺がみっちり入ってるんですよ!
大盛りは普通+40gの180gってホントかなぁ?余裕で240gぐらいありそうだよなぁ・・ 味玉は塩味でシッカリ火の入ったハードボイルドタイプ、チャーシューは低温加熱されている様で クニクニした食感が楽しいのですが、もうちょっと厚みがあった方が嬉しいかなぁ
マスターは探求心が旺盛なようで、他のお客さんと「水素水発生器買っちゃった」って、話してるのを小耳に挟み 「えっ?水素水って何?」って思って帰ってからググってみたら、関連でこんな結果が・・・ んー、ちょっと怪しく無いですか?(笑)
思い出の駅ではあるけど、各駅しかとまらないし他に用事ないし、なかなか行きづらい柴崎駅周辺に 他にも気になる未食の「HAGGY」と「みのや」が有るんですよ、でも食べ終わったら やっぱり「あっさり」の方が食べてみたい!と、思いながら帰途につきました。ごちそうさまでした。


【提供:食べログ】

 
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